تعتبر تنمية الصادرات الزراعية المصرية إحدى وسائل علاج العجز المستمر في الميزان التجاري الكلى والزراعي المصري بهدف زيادة العائد من النقد الأجنبى، و. . .  تغطية تكاليف الواردات المتزايدة لسد الفجوة الغذائية الناتجة عن الزيادة السكانية المستمرة، بجانب زيادة الطلب الناتجة عن تحسن الدخل، وبالتالي فإن زيادة الصادرات عامة وبصفة خاصة الصادرات الزراعية، سوف يساهم بدرجة كبيرة في تحقيق أهداف التنمية الاقتصادية وبناء اقتصاد قومي قوى كمحاولة لخفض العجز الحادث في الميزان التجاري المصري والبالغ نحو116,402 مليار جنيه كمتوسط خلال الفترة (2000-2014)، كما بلغت نسبة تغطية الصادرات الكلية للواردات الكلية حوالي 47,23% كمتوسط لنفس الفترة، وفى المقابل بلغ متوسط إجمالي العجز في الميزان التجاري الزراعي المصري خلال نفس الفترة نحو19,430 مليار جنيه، حيث بلغت نسبة تغطية الصادرات للواردات الزراعية نحو 35,17% كمتوسط لتلك الفترة ( ). ويعتبر محصول البطاطس من أهم محاصيل الخضر في مصر، نظراً لمكانته الإنتاجية والتصديرية، حيث بلغت المساحة المزروعة بمحصول البطاطس في جمهورية مصر العربية حوالي 409,535 ألف فدان والتي تمثل نحو 19,29% من إجمالي مساحة الخضر البالغة نحو2,113 مليون فدان، كما بلغ الإنتاج الكلى من محصول البطاطس المصرية حوالي 4,61 مليون طن تمثل نحو 21,15% من إجمالي إنتاج الخضر المصرية والبالغة حوالي 21,80 مليون طن   Show.